Le rôle de diététicienne est défini et régi par la charte du diététicien et reconnu par l’AFDN (Associaton Française des Diététiciens Nutritionnistes).
« Un diététicien est un professionnel disposant d’une qualification en nutrition et diététique reconnue par les autorités nationales.
Le diététicien applique les sciences de la nutrition à l’alimentation et à l’éducation de groupes et de personnes individuelles, qu’ils soient bien-portants ou malades. »
Les compétences du diététicien incluent :
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Une connaissance très spécialisée dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation humaine.
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Un savoir-faire pratique permettant de traduire les données et besoins nutritionnels en aliments et repas quotidiens pour tous les âges et toutes les circonstances de la vie.
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Une capacité d’écoute afin d’instaurer un dialogue privilégié avec les patients.